cioccolato

Negli ultimi anni, le creazioni degli chef si sono trasformate sempre più in vere e proprie opere d’arte. I ristoranti stellati propongono piatti studiati in ogni dettaglio – estetico e non –  e chi se li trova davanti non sa bene se mangiarli o rimanere lì ad osservarli.

Prendiamo ad esempio la creazione dello chef portoghese Joaquim Sousa, che in pochissimo tempo ha fatto il giro del mondo da una bacheca virtuale all’altra. Si tratta di un dessert al cioccolato “magico” che all’inizio sembra essere semplicemente una sfera: bastano però una crema calda e qualche secondo per farlo diventare qualcos’altro. Gli elementi si aprono e il dolce diventa un fiore che sboccia.

Lo chef Joaquim lavora al ristorante Ipsylon, che si trova a Lisbona. Il video con la sua dolce creazione potrebbe essere un ottimo spunto per presentare ai propri ospiti qualcosa di molto, molto particolare.

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