food design

Oltre al sapore e all’ utilizzo di ingredienti di prima scelta, una pietanza deve essere anche esteticamente appetibile.  L’ arte del Food design, letteralmente traducile come “progettazione del cibo”,  è quella disciplina appartenente al settore del design industriale, che si occupa dell’ideazione e progettazione di alimenti, o parti di prodotti alimentari complessi.

Il Food designer è molto di più che uno “pseudo ingegnere alimentare”! E’ colui che, dotato di originalità, fantasia e estro riesce a stupire tutti con delle pietanze belle alla vista e buone al palato, creando un mix perfetto tra i colori, le forme, dimensioni e i sapori del piatto. Il Food design, che punta a rendere accattivante un piatto qualsiasi, rientra proprio nella categoria dei lavori innovativi che si sono recentemente affermati, come testimonia il successo di programmi televisivi come:  The Chef – Scelgo e Creo in cucina” su La5 Mediaset o “ Master Chef Italia” su Sky .

Ma quali sono i requisiti per diventare  Food designer?

 

  1. Devi essere appassionato di cucina, possedere la giusta dose di creatività ed una cerchia di cavie fidate per testare i tuoi piatti!
  2. Devi possedere competenze a tutto tondo: dall’architettura fino ad arrivare al marketing, perché un esperto di food design deve essere in grado di analizzare e comprendere i bisogni e le tendenze legati al cibo.
  3. Non tenere troppo alla forma oppure iscriversi di corsa in palestra: l’ assaggio delle pietanze in corso d’ opera è d’ obbligo!!!
  4. Avere un minimo di competenze informatiche per gestire un sito o un blog sul cibo
  5. Frequentare uno dei Corsi di alta formazione in Food Experience o un Master in Food Designer

Dove posso trovare lavoro come Food designer?

Data la versatilità della professione sarà possibile avere numerose possibilità di impiego (crisi permettendo), il food designer può inserirsi nelle società di catering, nelle aziende di produzione alimentare, nelle aziende che si occupano di oggetti per la tavola, o ancora rivolgersi alle agenzie di  eventi e comunicazione.

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